肉食品加工厂当然是做肉类食品加工的，肉类加工的例如肉类罐头、腊味食品、火腿等，果蔬类加工的例如果蔬罐头、果蔬汁饮料、干制果蔬等，如果冷冻保鲜这些肉类和果蔬类，就会用到冷冻库，但是大家会忽略一个重要的信息，冷冻保鲜的冷冻库如果气体过高的话，就会产生有毒气体。
一、会产生的气体
冷冻库冷冻保鲜会产生的气体包括：氨气、液氨、氨水等有毒气体，如果气体浓度不高，低浓度的氨会难以察觉，如果气体浓度过高，吸入的话，如果浓度过高吸入的话就会呼吸道粘膜刺激和灼伤，皮肤和眼睛接触也会有一定程度的伤害。
二、怎样避免气体危害
所以我们必须要安装检测气体的报警器，
气体报警器有固定式和便携式，固定式：是由气体报警控制器和探测器组成，报警控制器可放置于值班室内，主要对各监测点进行控制，探测器安装于气体最易泄露的地点，其核心部件为内置的气体传感器，传感器检测空气中气体的浓度，当气体浓度达到或超过报警控制器设置的报警点时，报警器发出报警信号，通知人员。便携式气体检测仪：可连续检测作业环境中有害气体浓度。采用进口电化学传感器，具有极好的灵敏度和出色的重复性，可以随时开机随时检测。
三、怎样能第一时间察觉
当安装要求安装完气体报警器之后，如果有害气体浓度过高，气体报警器报警之后，并可启动电磁阀、排气扇等外联设备，自动排除隐患。保障财产的不必要损失和人身的安全。
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